Selected novel materials from polysaccharides

M. Fiedorowicz; J. Kapuśniak; S. Karolczyk-Kostuch; G. Khachatryan; S. Kowalski; A. Para; M. Sikora; H. Staroszczyk; J. Szymońska; P. Tomasik

Data publikacji : 2022-08-30

Tom 51 Nr 7-8 (2006)

Wybrane nowe materiały z polisacharydów

M. Fiedorowicz J. Kapuśniak S. Karolczyk-Kostuch G. Khachatryan S. Kowalski A. Para M. Sikora H. Staroszczyk J. Szymońska P. Tomasik

Abstrakt

Mieszanie skrobi z wybranymi gumami polisacharydowymi [wzory (I)-(V)] prowadzi do powstania kompleksów polepszających płynięcie i teksturę kleików skrobiowych (rys. 1-4). Głębokie zamrażanie i rozmrażanie lub kontrolowane pęcznienie ziarenek skrobiowych w wodzie polepsza ich właściwości sorpcyjne i pozwala wykorzystywać je jako naturalne mikrokapsułki (tabela 1, rys. 5 i 6). Efektywne mikrokapsułkowanie można też osiągnąć przez szybkie ogrzanie ziarenek skrobiowych w zawiesinie związku, który zamierza się mikrokapsułkować (rys. 7). Mikrofalowe ogrzewanie skrobi z generowanym in situ Mg(HSO4)2 jak również z Na2SeO3 i Na2SeO4 prowadzi do jej bezodpadowego zestryfikowania [wzory (V) i (VI)]. Reakcje przebiegają w fazie stałej. Sól magnezowa siarczanu skrobi jest potencjalnym plastyfikatorem zapraw hydraulicznych, a selenowane skrobie mogą być źródłem przyswajalnego selenu dla drożdży i innych organizmów. Utlenianie skrobi perjodanami z równoczesną elektrochemiczną regeneracją perjodanu prowadzi do prostego otrzymania skrobi dialdehydowej, którą następnie przekształca się w dihydrazon, dioksym, disemikarbazon i ditiosemikarbazon. Te pochodne skrobi dialdehydowej tworzą kompleksy wiążąc jony metali ciężkich wychwytywane z roztworów wodnych.

Słowa kluczowe

skrobia ; gumy roślinne ; estry skrobiowe ; skrobia dialdehydowa starch ; plant gums ; starch esters ; dialdehyde starch

Szczegóły

Bibliografia

Wskaźniki

Autorzy

Pobierz pliki

PDF (English)

Zasady cytowania

Fiedorowicz, M., Kapuśniak, J., Karolczyk-Kostuch, S., Khachatryan, G., Kowalski, S., Para, A., … Tomasik, P. (2022). Wybrane nowe materiały z polisacharydów. Polimery, 51(7-8), 517–523. Pobrano z https://polimery.ichp.vot.pl/index.php/p/article/view/1551

Bibliografia

Tomasik R: Chem. Inż. Ekol. 1999, 6, 831.

2. Tomasik R, Palasiński M., Wiejak S.: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. 1989,47, 203.

3. Tomasik R, Wiejak S., Pałasiński M.: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. 1989,47, 279.

4. Tomasik R, Zaranyika M. E: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. 1995, 51, 243.

5. Tomasik R, Schilling C. H.: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. 1998, 53, 263.

6. Tomasik R, Schilling C. H.: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. 1998,53,345.

7. Tomasik R, Schilling C. H.: Adv. Carbohydr. Chem. Biochem.2004,59,176.

8. Tomasik R, Fiedorowicz M., Para A.: "Novelties in chemical modification of starch" in "Starch: Progress in structural studies, modifications and applications" (Eds. Tomasik R, Yuryev V. R, Bertoft E.), Polish Society of Food Technologists, Cracow 2004, Chapter 24, p.301.

9. Rupiński Z., Brzozowski Z. K., Skwara K.: Polimery 2005,50,821.

10. Bielecki S.: "Enzymatic conversion of polysaccharides" in "Chemical and functional properties of food saccharides" (Ed. Tomasik R), CRC Press, Boca Raton, 2004, Chapter 10, p. 131.

11. Boryniec S., Ślusarczyk C., Żakowska Z., Stobińska H.: Polimery 2004, 49,424.

12. Figiel A., Zięba T., Leszczyński W.: Polimery 2004,49, 547.

13. Garbarczyk J., Borysiak S.: Polimery 2004, 49,541.

14. Kuciel S., Liber A.: Polimery 2005, 50,436.

15. Bodek K. K.: Polimery 2004, 49, 29.

16. Hehn Z., Gawdzik A., Sajewicz J.: Polimery 2005, 50, 463.

17. Korus J., Tomasik R: J. Microencapsulation 2003, 20, 47.

18. Para A., Karolczyk-Kostuch S., Hajdon T., Tomasik R: Poi. J. Food Nutr. Sci. 2000, 9, No. 2, 7.

19. Para A., Karolczyk-Kostuch S.: Carbohydr. Polym. 2004, 56,187.

20. Para A.: Carbohydr. Polym. 2004, 57, 277.

21. Para A., Karolczyk-Kostuch S.: Carbohydr. Polym. 2002,48,55.

22. Para A., Klisiewicz-Pańszczyk T., Jurek L: Ada Poi. Pharm. 2001,58,405.

23. Kapuśniak J., Tomasik R: Starch/Staerke 1999, 51,416.

24. Drzymała J., Kapuśniak J., Tomasik R: Physicochem. Probl. Mineralurgy 2000, 34,101.

25. Drzymała J., Tomasik R, Sychowska B., Sikora M.: Physicochem. Probl. Mineralurgy 2002, 36, 273.

26. Drzymała J., Tomasik R, Kapuśniak J.: J. Mineral Process. 2003, 70,147.

27. Gibiński M., Kowalski S., Sady M., Krawontka J., Tomasik R, Sikora M.: J. Food Eng. 2006, in press.

28. Szymońska J.: unpublished results.

29. Krok F, Szymońska J., Tomasik R, Szymoński Z.: Appl Surf. Sci. 2000,17,382.

30. Szymońska J., Krok F, Tomasik R: Int. J. Biol Macromol. 2000, 27,307.

31. Szymońska J., Krok F: Int. ]. Biol. Macromol 2003, 33, 1.

32. Szymońska J., Krok F, Komorowska-Czepirska E., Rębilas K.: Carbohydr. Polym. 2004, 52,1.

33. Szymońska J., Wodnicka K.: Food Hydrocoll. 2005,19, 753.

34. Kapuśniak J., Tomasik R: J. Microencaps. 2005, in press.

35. Staroszczyk H., Tomasik R: e-Polymers 2005, No. 080.

36. Polish Pat. P-369 284 (2004).

37. Staroszczyk H., Tomasik R, Janas R, Poreda A.: e-Polymers 2005, submitted.

38. Para A., Antonkiewicz J.: e-]. Pol. Agr. Univ. 2005, in press.

Google Scholar

Cytowania w Google Scholar

Statystyki

Total abstract views : 0

PDF Downloads : 0

M. Fiedorowicz

J. Kapuśniak

S. Karolczyk-Kostuch

G. Khachatryan

S. Kowalski

A. Para

M. Sikora

H. Staroszczyk

J. Szymońska

P. Tomasik rrtomasi@cyf-kr.edu.pl

Afiliacja
Agricultural University, Department of Chemistry, Al. Mickiewicza 21, 31-120 Kraków