Krystalizacja i topnienie inuliny badane techniką małokątowego rozpraszania promieniowania rentgenowskiego (SAXS)

Ch. L. Hébette; J. A. Delcour; M. H. J. Koch; K. Booten; H. L. Reynaers

Data publikacji : 2011-09-30

Tom 56 Nr 9 (2011)

Krystalizacja i topnienie inuliny badane techniką małokątowego rozpraszania promieniowania rentgenowskiego (SAXS)

Ch. L. Hébette J. A. Delcour M. H. J. Koch K. Booten H. L. Reynaers

Abstrakt

Krystalizowany ze stężonych roztworów biopolimer inulinowy [wzór (I)] wykazuje makro- i mikromorfologię analogiczną do morfologii krystalicznych polimerów syntetycznych, krystalizowanych w podobnych warunkach. Płytkowy charakter kryształów inuliny potwierdza zarówno mikroskopia optyczna (rys. 3, 4), jak i elektronowa (rys. 5). Kryształy te zwane lamelami krystalicznymi tworzą, tzw. stosy lamelarne (rys. 6), a te z kolei kuliste agregaty – sferolity bądź aksjality. Morfologię kryształów inuliny badano metodą SAXS (rys. 7, 8), stwierdzając, że grubość płytek zależy od warunków krystalizacji (chłodzenia i topnienia izotermicznego bądź dynamicznego). Na podstawie krzywych topnienia skrystalizowanej ze stężonego roztworu polidyspersyjnej inuliny, można wyjaśnić występowanie cienkich płytek krystalicznych o mniejszej stabilności termicznej (endotermy I i II) wraz z grubszymi lamelami, złożonymi z dłuższych łańcuchów, o wyższej temperaturze topnienia (endotermy III i IV). Te ostatnie wykazują tendencję do zagęszczania (tworzenia agregatów) w procesie rekrystalizacji lub w wyniku reorganizacji struktury łańcuchów stałej inuliny. W szerokim zakresie mas molowych, właściwych dla badanych próbek, i w różnych warunkach krystalizacji obserwujemy frakcjonowanie i częściowe pokrywanie się stosów lamelarnych krystalitów z różną wartością lc (średniej lamelarnej grubości) i różną stabilnością cieplną. Przedstawione wyniki są podstawą do stwierdzenia semikrystalicznej struktury żeli inuliny.

Słowa kluczowe

inulina ; biopolimery ; SAXS ; krystalizacja ; topnienie inulin ; biopolymers ; SAXS ; crystallization ; melting

Szczegóły

Bibliografia

Wskaźniki

Autorzy

Pobierz pliki

PDF (English)

Zasady cytowania

Hébette, C. L., Delcour, J. A., Koch, M. H. J., Booten, K., & Reynaers, H. L. (2011). Krystalizacja i topnienie inuliny badane techniką małokątowego rozpraszania promieniowania rentgenowskiego (SAXS). Polimery, 56(9), 645–651. Pobrano z https://polimery.ichp.vot.pl/index.php/p/article/view/954

Bibliografia

Timmermans J. W., Van Leeuwen M. B., Tournois H., de Wit D., Vliegenthart J. F. G.: Carbohydr. Chem. 1994, 13, 881.

2. Timmermans J. W.: "PhD-thesis", University of Utrecht, the Netherlands 1997.

3. Franks F.: "Polysaccharides In Food" (Eds. Blanshard J. M. V., Mitchell J. R.), 1st ed., Butterworths, London 1979, p. 33.

4. French A. D.: Plantphysiol. 1989, 134, 125.

5. French A. D.: "Inulin and inulin containing crops" (Ed. Fuchs A.), 1st ed., Elsevier Plantscience, Amsterdam 1993, p. 121.

6. Robertfroid M., Gibson G. R., Delzenne N.: Nutr. Rev. 1993, 51, 137.

7. De Leenheer L., Hoebregs H.: Starch/Stärke 1994, 46, 193.

8. Van den Ende W.: "PhD-thesis 303", Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences, Catholic University of Leuven, Belgium 1996.

9. Van Loo J., Coussement P., De Leenheer L., Hoebregs H., Smits G.: Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 1995, 35, 52.

10. Vervoort L., Van den Mooter G., Augustijns P., Busson R., Toppet S., Kinget R.: Pharm. Res. 1997, 14, 1730.

11. Morris E. R.: "Polysaccharides in Food" (Eds. Blanshard J. M. V., Mitchell J. R.), 1st ed., Butterworths, London 1979, p. 15.

12. "Polymer Physics" (Ed. Gedde U.), 2nd ed., Chapman & Hall, London 1995.

13. "Macromolecular Physics" (Ed. Wunderlich B.), Vol. 2 "Crystal Nucleation", Growth, Annealing, 1st ed., Academic Press, New York 1976, Ch. 5, p. 83.

14. Prasad A., Mandelkern L.: Macromolecules 1989, 22, 91.

15. Sawodny M., Asbach G. I., Killian H. G.: Polymer 1990, 31, 185.

16. Cohen Y., Cohen E.: Macromolecules 1995, 28, 363.

17. Hébette C. L. M., Delcour J. A., Koch M. H. J., Booten K., Kleppinger R., Mischenko N., Reynaers H.: Carbohydr. Res. 1998, 310, 6.

18. Tiense Suikerraffinaderij N. V., Orafti N. V.: Personal communications.

19. Vogel M.: "Inulin and inulin containing crops" (Ed. Fuchs A.), 1st ed., Elsevier Plantscience, Amsterdam 1993, p. 65.

20. Berghofer E., Cramer A., Schmidt U., Veigl M.: "Inulin and inulin containing crops" (Ed. Fuchs A.), 1st ed., Elsevier Plantscience, Amsterdam 1993, p. 77.

21. Huber A., Praznik W., Spies T., Kammerer S., Knabl C.: "Inulin and inulin containing crops" (Ed. Fuchs A.), 1st ed., Elsevier Plantscience, Amsterdam 1993, p. 231.

22. Hébette C. L. M.: "PhD-thesis 502", Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences, Catholic University of Leuven, Belgium 2002.

23. Boulin C. J., Kempf R., Gabriel A., Koch M. H. J.: Nucl. Instrum. Methods Phys. Res. Sec. A 1988, 269, 312.

24. Boulin C. J., Kempf R., Koch M. H. J., Mc Laughlin S. M.: Nucl. Instrum. Methods Phys. Res. Sec. A 1986, 249, 399.

25. Goderis B., Reynaers H., Koch M. H. J., Mathot V. B. F.: J. Polym. Sci. Part B. Polym. Phys. Ed. 1999, 37, 1715.

26. Vonk C.G., Kortleve G.: Kolloid Z Z Polym. 1967, 220, 19.

27. Strobl G. R., Schneider M.: J. Polym. Sci. Polym. Phys. Ed. 1982, 18, 1343.

28. Rabiej S., Rabiej M.: VIII International Conference on X-Ray investigations of polymer structure, Wroclaw 2010, Book of Abstracts, p. 36.

29. André I., Putaux J. L., Chanzy H., Taravel F. R., Timmermans J. W., de Wit D.: Int. J. Biol. Macromol. 1996, 18, 195.

30. Marchessault R. H., Bleha T., Deslandes Y., Revol J. F.: Can. J. Chem. 1980, 58, 2415.

31. André I., Mazeau K., Tvaroska I., Putaux J.-L., Winter W. T., Taravel F. R., Chanzy H.: Macromolecules 1996, 29, 4626.

Google Scholar

Cytowania w Google Scholar

Statystyki

Total abstract views : 0

PDF Downloads : 0

Ch. L. Hébette polimery@ichp.pl

J. A. Delcour

M. H. J. Koch

K. Booten

H. L. Reynaers